ホテルでパティシエをしている友人に、パウンドケーキのコツを聞いた。 バターを攪拌するとき、泡立て器から電動ミキサーに替えて、10分以上ひたすら空気を入れる。これがポイント❶。 ケーキが焼き上がって粗熱をとったら、すぐラップをして保湿する。水分を…